Grilla gott & grönt!
Ät smart.
Låt doften av grillat kittla näsan samtidigt som du njuter av att vara ute. Fänkål, zucchini, stora svampar och paprika blir alla mumsiga. En välkryddad dressing eller krämig röra till gör det där lilla extra.
Rostade grönsaker
4 portioner
Du behöver
2 paprikor, grovt tärnade
1 zucchini, i grova halvmånar
1 purjolök, grovt skivad
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
Dressing
1/2 dl olivolja
1 msk vinäger
1/2 tsk dijonsenap
1 bit vitlök, finhackad
1 msk finhackade örter, t ex persilja + timjan
Gör så här
Trä grönsakerna var för sig på spett. Grilla dem runt om tills de mjuknar och får färg. Lägg grönsakerna i en skål och blanda runt med dressing. Salta och peppra. Servera dem kalla eller varma.
Portabello med pecorino
En matig sallad med flört från Italien. Svampen blir såå god med vitlök, den fantastiska persiljan och den smakrika pecorinon.
4 portioner
Du behöver
8 portabello
1/2 dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
3 vitlöksklyftor, hackade
1 dl hackad persilja
1 chilifrukt
svartpeppar
salt
100 g rucola, sköljd
50 g pecorino alt parmesanost, hyvlad
Gör så här
Ta bort stjälkarna från portabellohattarna. Rör ihop olja, vinäger, vitlök, persilja, chili, svartpeppar och salt. Grilla svamphattarna på båda sidor. Pensla dem med dressingen efter att ha vänt dem en gång. Ta av från grillen och halvera dem. Lägg ut rucolan på ett fat, lägg på svamp. Toppa med återstående dressing och den hyvlade osten.