Kalasa på kastanjer
Hälsa.
Går det att äta kastanjer? Ja. Äkta kastanjer är inte bara ätbara, de är något av en delikatess. För att inte tala om höstmysstämningshöjare när du rostar dem över öppen eld efter en kall utedag. Kastanjerna på bilden är inte ätbara!
Däremot är det inte de i Sverige vanligaste hästkastanjerna vi pratar om nu, de är giftiga, nej de äkta läckerheterna odlas framför allt i Sydeuropa och finns att köpa i matbutiken. Den C-vitaminrika nöten består, till skillnad från andra nötter, mest av kolhydrater på grund av stärkelsen som tar fram den söta nötsmaken när den rostas, ångas eller kokas. En färsk kastanj har ingen luft mellan skal och kött, så kläm dig fram för att hitta de perfekta. Köp en påse och gå hem och njut:
KÖR PÅ KLASSIKERN. Rosta kastanjerna enkelt i öppen spis, snitta ett kryss i toppen, så de inte exploderar, och lägg i folie. Lägg foliepaketet på glöden och rör runt emellanåt. Vänta 20 minuter och njut. Vill du lyxa till det, ät lite getost till.
TA DET SALT. Rosta i ugn: Häll grovsalt i en form och sätt i snittade kastanjer. Saltet gör att de inte bränns och håller värmen längre. Ställ i ugnen på 200 grader i 25 minuter. Ät med smör och salt. Piffa gärna till smöret med lite citron eller apelsin.
SMASKA SÖTT. Som lördagsgodis: Snitta några nötter, lägg dem i kokande vatten tills skalet öppnar sig, ta upp och dra av skalet. Smält lite honung i en panna och lägg ner nötterna. Lägg dem på smörpapper och låt rinna av, salta lite om du vill och mumsa.
PROVA PURÉ. Snitta och koka kastanjer i en kvart. Skala dem och koka dem sedan mjuka. Mixa till en slät puré med lite smör och grädde. Smaka av med lite socker om du vill. Servera till vilt eller kyckling.
OBS! Kastanjerna på bilden är inte ätbara!